Usuwanie pestek z surowca przed jego przetwarzaniem jest konieczne z wielu względów. Pestki zawierają alkaloid-amygdalinę, która jest glukozydem będącym połączeniem cukru z aldehydem benzoesowym lub cyjanowodorowym. W wyniku hydrolizy enzymatycznej lub kwaśnej amygdaliny uwalnia się kwas pruski, który powoduje zmiany smakowo- aromatyczne gotowego produktu. Usunięcie pestek umożliwia usprawnienie procesu technologicznego oraz ochronę urządzeń mechanicznych. Uniwersalnym urządzeniem do odzielania pestek jest drylownica. Podstawowym elementem roboczym jest zespół dwóch walców, z których jeden jest uzębiony, a drugi ogumiony. Walce obracają się w przeciwnych kierunkach ugniatając owoce, przy czym miąższ nadziewa się na uzębiony walec, a pestki są wciskane w miękką gumę drugiego walca i nie zgniecione przechodzą przez miejsce zbliżenia walców, po czym zza pomocą zgarniacza pestek zostają skierowane do wysypu odprowadzającego. Miąższ zostaje oddzielony od uzębionego walca za pomocą grzbieniowatego zbieracza i spada do rynny zbiorczej.
Inne rozwiązanie ma drylownica do owoców okrągłych, jak wiśnie i czereśnie. Owoce przez lej zasypowy wpadają do szeregowo rozmieszczonych na powierzchni bębna zaokrąglonych wgłębień, na których dnie są otworki wielkości pestek. W górnej części urządzenia, tuż nad wgłębieniami w bębnie, sa umieszczone stemple sprzężone mimośrodowo z bolcami. Podczas pracy urządzenia rozmieszczone wzdłuż osi wgłębień bolce wybijają pestki do wnętrza bębna, skąd za pomocą zgarniaczy są one usuwane. Wskutek obrotu bębna pozbawione pestek owoce wypadają do umieszczonego pod bębnem zbiornika lub transportera. Pestki są wyrzucane z boku bębna.